Природа щедро делится своими дарами, и многие из них растут буквально под ногами или в ближайшем лесу.
После шестидесяти лет включение в рацион проверенных дикоросов – это не только возвращение к истокам, но и мощная поддержка организма доступными средствами.
Крапива, которую многие считают сорняком, – настоящий витаминный чемпион ранней весны.
Молодые побеги богаты витаминами С, К, группы В, железом и кальцием.
Крапива способствует очищению крови, поддержке тонуса организма после зимы и здоровью суставов.
Из нее варят щи, добавляют в салаты (после ошпаривания) или сушат для чая.
Листья одуванчика – еще один весенний кладезь витаминов и горечей.
Эти горечи стимулируют аппетит и работу печени, улучшают отток желчи.
Молодые листья, собранные до цветения, почти не горчат и отлично идут в витаминные салаты.
Черемша (дикий чеснок) появляется одной из первых. Ее листья обладают чесночным ароматом и свойствами, схожими с чесноком: поддерживают иммунитет, сердечно-сосудистую систему и пищеварение.
Черемшу добавляют в салаты, начинки для пирогов или солят. Летом и осенью обратите внимание на лесные ягоды: чернику, бруснику, клюкву.
Это концентраты антиоксидантов (антоцианов), витамина С и других полезных веществ, защищающих сосуды, зрение и иммунитет.
Их можно есть свежими, замораживать или делать морсы без сахара.
Шиповник – король витамина С осенью и зимой. Его сушеные плоды заваривают в термосе для получения витаминного напитка, укрепляющего защитные силы и стенки сосудов.
Важно помнить правила безопасности: собирать растения только в экологически чистых местах, вдали от дорог и промышленных зон; точно определять вид растения (при сомнениях лучше не брать); умеренно вводить в рацион, особенно если есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства (проконсультируйтесь с врачом).
Эти дары природы, собранные своими руками или купленные у проверенных сборщиков, добавят в ваш рацион не только витамины, но и особую связь с природой, что тоже полезно для души и тела.
Автор: Игорь Зур
