Когда говорят о полезном мясе, часто вспоминают дорогую вырезку или индейку.
Но есть продукт, который в разы дешевле, а по питательной ценности просто бьет все рекорды, сообщает корреспондент Белновости.
Речь о куриной или говяжьей печени.
Не стоит морщиться – правильно приготовленная печень может быть очень вкусной, а ее польза для людей старшего возраста неоценима.
Печень – абсолютный чемпион по содержанию витамина А в легкоусвояемой форме.
Этот витамин жизненно важен для острого зрения, особенно в условиях слабого освещения, здоровья кожи и слизистых оболочек, которые с возрастом могут истончаться.
Всего одна небольшая порция печени в неделю может покрыть потребность в этом витамине. Но это не все!
Печень – один из лучших источников легкоусвояемого гемового железа.
Железодефицит часто встречается у пожилых людей и приводит к слабости, утомляемости и бледности.
Регулярное употребление печени помогает эффективно бороться с этим состоянием.
Она также богата витаминами группы В (особенно В12, который важен для нервной системы и крови), фолиевой кислотой, медью и коэнзимом Q10, поддерживающим энергию на клеточном уровне.
Чтобы печень не горчила, перед приготовлением ее можно вымочить 30-60 минут в молоке или воде.
Затем ее можно быстро обжарить с луком, потушить в сметане, сделать нежный паштет или добавить в подливу.
Начинайте с небольших порций (80-100 г) 1-2 раза в неделю.
Этот доступный продукт – настоящий природный мультивитаминный комплекс для бодрости и здоровья.
Автор: Игорь Зур
