Ежедневное включение мяса в рацион — вопрос, вызывающий споры среди приверженцев разных пищевых привычек.
Одни предпочитают насыщенный вкус свинины, другие ценят легкость куриной грудки.
Современные исследования позволили определить, какой вид продукта обладает максимальной пользой. Речь идет не только о питательной ценности, но и о влиянии на организм в долгосрочной перспективе.
Белое мясо, включая индейку, крольчатину и рыбу, признано менее жирным по сравнению с красными сортами.
Оно содержит минимальное количество холестерина, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Говядина и баранина, несмотря на богатое содержание железа, часто становятся причиной избыточной нагрузки на пищеварение. Их регулярное употребление связывают с повышением уровня «плохого» холестерина в крови.
Лидером по усвояемости белка стала крольчатина — ее организм перерабатывает на 90%. Низкая калорийность и высокий процент витаминов группы В делают ее идеальным выбором для спортивного и диетического питания.
Конина, редко встречающаяся в меню, заслуживает отдельного внимания. Лошади выращиваются без использования антибиотиков, а их мясо содержит сбалансированный комплекс аминокислот, необходимых для метаболизма.
Диетологи рекомендуют ограничивать суточное потребление мяса до 1 г на 1 кг массы тела. Например, при весе 70 кг допустимая норма составляет 70 г продукта в день.
Приготовление на пару, запекание или тушение сохраняют полезные свойства лучше, чем жарка. Такие методы обработки снижают образование вредных соединений, сохраняя натуральный вкус.
Людям с заболеваниями ЖКТ или повышенным холестерином стоит сделать акцент на белых сортах. Они не перегружают печень и способствуют нормализации обмена веществ.
Для детей и пожилых людей крольчатина становится оптимальным источником белка. Ее нежная текстура и гипоаллергенность позволяют включать продукт в рацион даже при чувствительном пищеварении.
Автор: Елена Шимановская
