Многие привыкли запивать рыбу чем угодно — от чая до кофе. Но последние исследования заставляют пересмотреть эту привычку.
Учёные обнаружили, что сочетание рыбы и кофеина может быть небезопасным. И дело не только во вкусе, сообщает корреспондент Белновости.
Рыба богата железом и цинком, которые необходимы для организма. Но кофеин мешает их усвоению, связывая микроэлементы и выводя их из организма.
Диетологи отмечают: регулярное сочетание рыбы и кофе приводит к дефициту минералов. Особенно это опасно для людей с анемией.
Кроме того, кофе усиливает выработку желудочного сока. В сочетании с белком рыбы это может вызвать тяжесть и дискомфорт.
Гастроэнтерологи фиксируют рост жалоб на изжогу у тех, кто часто совмещает эти продукты. Особенно страдают люди с чувствительным желудком.
Некоторые исследования показывают, что кофеин влияет на усвоение омега-3 жирных кислот. А именно они делают рыбу ценным продуктом.
Диетологи подчеркивают: рыба должна сочетаться с нейтральными напитками. Лучше всего подходит вода или травяной чай.
Кофе же лучше оставить для отдельного приёма пищи. Тогда он не мешает усвоению полезных веществ.
Интересно, что в традиционных кухнях мира рыбу никогда не подают с кофе. Там предпочитают вино, воду или лёгкие чаи.
Врачи напоминают: сочетание продуктов играет не меньшую роль, чем их качество. Даже полезная еда может потерять ценность при неправильном сочетании.
Некоторые специалисты отмечают, что кофе особенно мешает усвоению кальция. А рыба — один из его источников.
Поэтому привычка запивать рыбу кофе лишает организм важного строительного материала для костей.
Диетологи советуют выдерживать хотя бы час между рыбой и кофе. Это снижает риск негативных последствий.
Многие удивляются, узнав об этой реакции. Но именно такие мелочи определяют пользу или вред привычного рациона.
Рыба и кофе — два ценных продукта. Но вместе они становятся не союзниками, а противниками.
Автор: Сергей Туманов
