В погоне за экзотическими ягодами и заморскими порошками мы часто проходим мимо простых, доступных и невероятно полезных продуктов, которые веками были на столе у наших предков.
Один из таких «забытых героев», переживающий заслуженное возвращение, – это ферментированные продукты.
Квашеная капуста, моченые яблоки, натуральный живой йогурт без добавок, простокваша, кефир – вот настоящие суперфуды для здоровья кишечника, а значит, и всего организма, особенно в зрелом возрасте.
Почему именно после 60 это так актуально? С годами состав и активность нашей собственной микрофлоры кишечника могут меняться, и не в лучшую сторону.
А ведь именно эти триллионы бактерий играют ключевую роль не только в пищеварении, но и в иммунитете, усвоении витаминов (особенно группы В и К), и даже в синтезе некоторых веществ, влияющих на настроение и работу мозга.
Ферментированные продукты – это природный источник живых пробиотических культур.
Попадая в кишечник, эти полезные бактерии помогают поддерживать баланс микрофлоры, вытесняя потенциально вредные микроорганизмы.
Квашеная капуста – это настоящий кладезь. В процессе естественного брожения она обогащается не только молочнокислыми бактериями, но и витамином С (причем в квашеной капусте его даже больше, чем в свежей!), витамином К, важным для здоровья костей и свертываемости крови, и органическими кислотами, улучшающими пищеварение.
Моченые яблоки сохраняют пектин и витамины, а также приобретают полезные бактерии.
Натуральные кисломолочные продукты (кефир, йогурт, ряженка, простокваша) – это легкоусвояемый кальций, необходимый для крепких костей, и белок, и те самые пробиотики.
Важно выбирать продукты без излишка сахара, красителей и консервантов – они губительны для полезных бактерий. Ищите надписи «живые культуры» или «содержит пробиотики», а в идеале – готовьте простоквашу или йогурт дома на закваске.
Начинайте с небольших порций, например, пары столовых ложек квашеной капусты в день или стакана кефира на ночь, чтобы кишечник адаптировался.
Постепенно вы можете заметить улучшение пищеварения, более регулярный стул, укрепление иммунитета (меньше простуд!), возможно, даже прилив энергии и улучшение состояния кожи.
Это древняя мудрость, подкрепленная современной наукой: здоровый кишечник – фундамент здоровья всего организма.
Верните на свой стол силу природной ферментации и почувствуйте разницу!
Автор: Игорь Зур
