Долгие годы один привычный продукт находился под подозрением, особенно для тех, кто следит за здоровьем сердца.
Но современные исследования кардинально пересмотрели его роль, особенно для людей в зрелом возрасте.
Речь идет о яйцах – доступном, универсальном и невероятно питательном продукте, который может стать идеальным стартом дня после 60 лет.
Почему он так важен? Яйцо – это эталонный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты в идеальном для человека соотношении.
Белок крайне важен для сохранения и поддержания мышечной массы, которая с возрастом естественным образом уменьшается.
Сильные мышцы – это основа подвижности, хорошего баланса (профилактика падений!), силы и независимости.
Кроме того, яичный белок отлично усваивается. Но это еще не все!
Желток – настоящая сокровищница питательных веществ: холин (жизненно важен для здоровья мозга и памяти), лютеин и зеаксантин (защищают глаза от возрастных изменений, поддерживая остроту зрения), витамины A, D, E, группа B (включая B12), железо, селен.
Миф о том, что яйца резко повышают уровень "плохого" холестерина у большинства людей, был опровергнут.
Для здорового человека умеренное потребление яиц (1-2 в день) в рамках сбалансированного рациона не представляет риска и приносит огромную пользу.
Как их лучше готовить? Самые полезные варианты – вареные (всмятку или вкрутую), пашот, в виде омлета или яичницы-глазуньи с минимальным количеством полезного масла (оливковое, авокадо) или на антипригарной сковороде.
Сочетайте яйца с овощами (помидоры, шпинат, перец, лук) – это добавит клетчатки, витаминов и сделает завтрак еще полезнее и сытнее. Подавайте с цельнозерновым тостом.
Начните свой день с такого питательного завтрака – и вы обеспечите организм качественным строительным материалом для мышц, топливом для мозга и целым спектром защитных нутриентов для поддержания сил и энергии на весь день.
Это простой, вкусный и научно обоснованный выбор для активного долголетия!
Автор: Игорь Зур
