Рецептов приготовления котлет очень много, и все они непохожи друг на друга. Они отличаются ингредиентами и способом приготовления.
Любой рецепт можно усовершенствовать, чтобы убрать несколько продуктов, которые кажутся привычными и нужными, но могут окончательно испортить вкус блюда.
Попробуйте пожарить котлеты без этих трех ингредиентов и увидите, что они останутся сочными и окажутся намного лучше по вкусу.
Молоко и батон
Многие хозяйки замачивают хлебный мякиш в молоке и добавляют его в фарш для сочности и мягкости.
Однако повара уверены, что молоко сделает мясо не мягким, а жестким. Для фарша нужно брать суховатый батон и замачивать его в воде.
Яйца
Нужно забыть о яйцах, если речь идет о котлетном фарше. При готовке белок сворачивается и котлеты получаются жесткими.
Чеснок
Чеснок – не лук, он не способен добавить фаршу сочности и может вызвать обратный эффект. Чеснок имеет специфический запах, и будет ошибкой добавить его в фарш при жарке котлет.
