Черствый хлеб часто отправляется в мусорное ведро, но он может стать основой для множества вкусных блюд. Несколько небанальных идей помогут превратить недостаток в достоинство.
Один из лучших способов – приготовление сладкого хлебного пудинга. Черствый багет или булка нарезаются кубиками, заливаются смесью яиц, молока, сахара и ванили, затем запекаются, пишет корреспондент Белновости.
Пикантный вариант – слоеные гренки "страчателла". Кусочки хлеба смачивают в яйце с сыром и зеленью, обжаривают, а перед подачей разламывают в тарелке и заливают горячим бульоном с яйцом.
Черствый хлеб можно превратить в ароматные сухарики с травами. Крупные кубики сбрызгивают оливковым маслом, посыпают смесью сушеных трав и чеснока, подсушивают в духовке до хруста.
Отличная основа для загущения супов и соусов – хлебная крошка. Черствый хлеб измельчают в блендере или натирают на терке. Хранят сухари в банке и используют вместо муки.
Необычное применение – хлебный крем "Панакота". Размоченный в молоке хлеб взбивают с сахаром и сливками, затем процеживают и застывают в формах. Получается нежный десерт с уникальным вкусом.
Для быстрого перекуса подойдут мини-пиццы на ломтиках черствого хлеба. Их смазывают томатной пастой, посыпают сыром и добавками, запекают до расплавления сыра. Хрустящая основа не размокает.
Сделайте хрустящие хлебные чипсы с пармезаном и травами. Тонкие ломтики смажьте маслом, посыпьте тертым сыром и специями, запеките до золотистости. Это отличная замена покупным снекам.
Приготовьте фаршированные гренки для сытного завтрака. В толстых ломтях черствого хлеба вырежьте сердцевину, заполните смесью яиц, сыра и ветчины, запеките. Получаются порционные "корзинки".
Используйте черствый хлеб для освежающего летнего супа – гаспачо или томатного. Размоченный хлеб придает супу традиционную густоту и бархатистость. Просто взбейте его с овощами.
Сделайте оригинальную панировку для котлет или рыбы. Смешайте измельченные сухари из черствого хлеба с семенами (кунжут, лен) или сушеными водорослями. Это добавит интересный вкус и хруст.
Не забывайте про классический хлебный квас. Черствый ржаной хлеб залейте водой, добавьте сахар и дрожжи, дайте забродить. Получится вкусный и полезный прохладительный напиток.
Эти идеи доказывают, что черствый хлеб – ценный ресурс на кухне. Творческий подход открывает новые вкусы и помогает сократить пищевые отходы.
Автор: Игорь Зур
