Для чего перед жаркой замораживают картофель: секреты опытных хозяек

Любопытно будет узнать, что некоторые кулинары замораживают картофель перед обжаркой.

Это одна из множеств кулинарных хитростей, которая позволяет приготовить привычное блюдо значительно вкуснее. Расскажем, как это сделать правильно и что потребуется для этого кроме картошки.

Для приготовления потребуется:

• картофель;
• соль;
• сахар;
• вода;
• растительное масло.

Как готовить

Для начала картофель нужно помыть, почистить и нарезать соломкой – так удобнее.

Складываем овощи в миску (кастрюлю) с чистой водой, иначе картофельная соломка скоро потемнеет.

Далее готовим маринад. Берем два стакана воды и добавляем по одной чайной ложке соли и сахара.

Перемешиваем в одной емкости и после растворения ингредиентов перекладываем в картофель на 20 минут.

Когда вода станет мутной, сливаем ее и сушим овощ на полотенце или салфетке.

Как только влага полностью уйдет, отправляем картошку на 1,5 часа в морозилку и полностью замораживаем.

Благодаря этой хитрости после жарки картошка снаружи будет покрыта приятной корочкой, а внутри останется мягкой.

Использовать ее можно в первую очередь для приготовления картофеля фри, но можно и просто пожарить на сковороде.

Если говорить о картошке фри, то она готовится так, чтобы масло укрывало овощи в среднем на 1-1,5 см. Готовится она 7-8 минут.

Приятного аппетита!