Хотите, чтобы драники не впитывали масло во время жарки? Используйте эту секретную добавку

Правильно приготовленные картофельные оладьи представляют собой очень аппетитное кушанье.

Но иногда драники впитывают слишком много растительного масла во время обжаривания.

В этом случае блюдо получается чересчур жирным, калорийным, вредным и не очень вкусным.

Да, у картофельной массы есть такое неприятное свойство: впитывать много жира.

Как же избежать подобного явления или хотя бы сделать его менее интенсивным?

К счастью, есть две вполне «рабочие» хитрости. О них рассказала эксперт сетевого издания «Белновости» в области кулинарии, повар, пекарь четвертого разряда Юлия Архипова.

Секретная добавка, чтобы драники не впитывали много масла

В основу для блюда можно добавить совсем немного алкоголя.

На кило картофельной массы - максимум ½ чайной ложки водки.

Скорее всего, алкоголь «уйдёт» при термической обработке и никак не испортит вкус блюда.

Но если вы не хотите рисковать, то используйте альтернативную спасительную добавку.

Итак, чтобы картофельные оладьи не впитывали масло, в основу надо добавить… масло.

Да, не удивляйтесь! Такая добавка, как ни странно, поможет предотвратить превращение драников в слишком жирное блюдо.

Добавьте в приготовленную картофельную массу немного растительного масла (хватит 1 ст. л.)

Драники из такой основы можно жарить на сухой или смазанной небольшим количеством масла сковороде. Но важно, чтобы посуда была с тефлоновым покрытием.