Кажется, будто спелые томаты обречены превратиться в кашу уже через пару дней. Но есть способ продлить их жизнь без лишних усилий.
Главная ошибка — хранение в полиэтиленовых пакетах. Влага, которая скапливается внутри, создаёт идеальную среду для плесени. Достаточно оставить плоды в открытой корзине или на тарелке.
Томаты любят прохладу, но не холод. Оптимальный вариант — нижняя полка холодильника или затемнённый угол на кухне. Главное, чтобы температура не опускалась ниже +10°C.
Перед размещением плоды нельзя мыть. Вода повреждает естественный защитный слой на кожице, ускоряя порчу. Достаточно аккуратно протереть их сухой салфеткой.
Для долгого хранения выбирайте слегка недозрелые томаты с плотной структурой. Они постепенно дойдут до идеального состояния, сохраняя сочность.
Рядом с томатами не должны лежать другие овощи или фрукты. Многие из них выделяют этилен, который запускает процессы перезревания.
Если на плодах появились тёмные пятна, их сразу отделяют от здоровых. Даже небольшой участок гнили быстро распространяется на соседние томаты.
В деревянных ящиках с опилками плоды сохраняют свежесть до 4 недель. Натуральный материал впитывает лишнюю влагу и обеспечивает циркуляцию воздуха.
Для квартиры подойдёт хранение в бумажных пакетах. Их оставляют приоткрытыми, чтобы избежать парникового эффекта, и периодически проверяют на наличие конденсата.
Солнечный свет — враг свежести. Ультрафиолет разрушает структуру мякоти, поэтому томаты держат в тени или накрывают лёгкой тканью.
Спелые плоды можно заморозить целиком. После разморозки они подойдут для супов, соусов или запеканок, сохранив яркий вкус и аромат.
Следование этим правилам избавит от необходимости выбрасывать испорченные томаты. Проверьте метод — и наслаждайтесь свежими плодами даже через месяц.
Автор: Елена Шимановская
