Почему диетологи советуют добавлять в блюда дрожжи: так вкуснее, и это только одна причина

Многие удивятся, узнав, что привычные дрожжи могут стать незаменимым помощником на кухне.

Речь идет не о традиционных продуктах для выпечки, а о специальных пищевых дрожжах, которые кардинально меняют подход к здоровому питанию.  

Пищевые дрожжи — это сухой порошок или хлопья с насыщенным вкусом, напоминающим сыр. Их добавляют в блюда для усиления аромата и обогащения питательными веществами.

Продукт особенно популярен среди веганов и приверженцев безглютеновых диет.  

Основой для производства служат дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Их выращивают на питательных средах, затем деактивируют термической обработкой. Это полностью исключает брожение, делая продукт безопасным для употребления.  

Главное преимущество пищевых дрожжей — высокая концентрация витаминов группы В. Они поддерживают работу нервной системы, улучшают состояние кожи и волос. В составе также присутствуют железо, цинк и селен, укрепляющие иммунитет.  

Продукт содержит бета-глюканы — вещества, снижающие уровень «плохого» холестерина. Антиоксиданты в составе дрожжей замедляют процессы старения, защищая клетки от свободных радикалов.  

Существует два вида пищевых дрожжей: натуральные и обогащенные. Вторые дополнительно насыщают синтезированными витаминами, что повышает их питательную ценность. Именно обогащенные варианты чаще встречаются в продаже.  

Пищевые дрожжи идеально сочетаются с пастами, супами и овощными рагу. Достаточно посыпать блюдо небольшим количеством порошка, чтобы придать ему пикантность. Продукт заменяет тертый сыр в салатах и закусках.  

Важно отличать пищевые дрожжи от пивных. Последние содержат живые микроорганизмы и подходят только для ферментации напитков. Пищевой вариант полностью безопасен и не вызывает процессов брожения в организме.  

При выборе стоит обращать внимание на состав: качественный продукт не содержит искусственных ароматизаторов или консервантов. Хранить дрожжи лучше в герметичной упаковке, избегая попадания влаги и прямого света.  

Диетологи рекомендуют вводить продукт в рацион постепенно, начиная с половины чайной ложки в день.