Приготовление идеальных макарон: главные правила, чтобы они были мягкими и не слипались

Макароны являются одним из самых популярных блюд, которые можно найти на столе практически в любом доме. 

Однако, чтобы приготовить макароны, которые будут мягкими и не будут слипаться, важно придерживаться нескольких правил. 

Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова, повар, пекарь четвертого разряда, рассказала, как сварить макароны.

Рассмотрим основные правила приготовления макарон, которые помогут вам достичь идеального результата.

Выбор и подготовка макарон

Прежде чем приступить к приготовлению макарон, необходимо правильно выбрать сорт. От сорта зависит конечный результат. 

Существует огромное количество разных видов макарон, от тонкой вермишели до большой макаронной трубочки. Важно выбрать тот сорт, который наиболее подходит для вашего блюда.

Подготовка макарон также играет важную роль. Перед закипанием воды необходимо посолить ее. 

Для достижения оптимального результата необходимо придерживаться рекомендаций на упаковке с макаронами относительно времени их варки.

Правильная техника приготовления

Для достижения мягкости макарон и их нежной текстуры необходимо помнить о нескольких ключевых правилах. 

Прежде всего, стоит помнить, что макароны следует варить в подсоленной воде до состояния "аль-денте", что означает, что они должны быть немного жесткими.

Основное правило состоит в том, чтобы не переваривать макароны. 

Перед тем как убрать кастрюлю с кипящей водой, следует убедиться, что макароны всё еще имеют небольшую жесткость. Также важно помнить о том, что макароны даже после удаления их с плиты будут продолжать готовиться еще некоторое время.

Правильное смешивание и техника подачи

Чтобы избежать слипания макарон друг с другом, следует помнить о важности правильного смешивания. После приготовления макарон их необходимо откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал, который можно увидеть в пене из воды. После промывки макароны не будут слипаться. Так же можно добавить немного растительного масла.

Основываясь на принципах, описанных выше, вы сможете готовить макароны, которые будут мягкими и не будут слипаться.

Помните о выборе правильного сорта, правильной подготовке, правильной технике приготовления и смешивания, и вы всегда будете наслаждаться вкусными и приготовленными макаронами.

Ранее мы рассказывали, можно ли есть одно и то же каждый день.