Красная рыба считается более «престижным» продуктом, чем скумбрия.
Однако и второй продукт можно приготовить так, что он не будет уступать по своим вкусовым качествам первому.
Более того, маринованная скумбрия может и вовсе оказаться гораздо аппетитнее красной рыбы.
Гости будут в восторге от блюда. Главное - полностью следовать рецепту.
Как правильно замариновать скумбрию
Взять следует около 600 граммов рыбы, очистить её и промыть.
В отдельную ёмкость наливается 200 миллилитров воды. Жидкость следует посолить (хватит одно ложки хлорида натрия). Также нужно добавить половину столовой ложки сахара.
Не стоит забывать о других специях. В этом качестве рекомендуется использовать одну лаврушку, две гвоздики, половину чайной ложки кориандра и душистый перец.
В таком виде вода отправляется на огонь. После закипания жидкость должна вариться примерно пять минут.
Когда вода остынет и охладится, в неё можно отправлять нарезанную на кусочки скумбрию.
Рыба должна мариноваться в стеклянной ёмкости с крышкой. Не забывайте о таких составных частях маринада, как девятипроцентный уксус и растительное масло - по одной чайной лужке.
Ёмкость с рыбой и жидкостью следует поставить в холодильник. Скумбрия должна находиться в жидкости и под воздействием низких температур 10 часов.
В итоге блюдо получится очень мягким и нежным.
