Как приготовить бастурму из куриной грудки: вкуснейшая закуска из доступных продуктов

Не стоит думать, что для приготовления бастурмы необходимы говядина или конина.

Не менее вкусной получается закуска, приготовленная из курицы. Рекомендуется использовать филе грудки, так как из-за того, что бедра – более жирная часть курицы, блюдо может получиться жестковатым.

Итак, что же вам понадобится (количество ингредиентов указано из расчета на килограмм грудок):

• 500 г соли;
• 1 чайная ложка молотого черного перца;
• 2 чайные ложки сушеного чеснока;
• 2 чайные ложки паприки.

Это минимальный набор приправ. Если вы хотите, чтобы бастурма обладала более ярким вкусом, можете добавить уцхо-сунели, гвоздику или молотый перец чили.

Неплохим вариантом станет сочетание курицы и куркумы или кориандра.

Прессовать куриную грудку не обязательно – после засолки просто обваляйте мясо в специях и подвесьте.

Говорят, что бастурма из куриной грудки по этому рецепту по вкусу смахивает на вяленую рыбу.