Приготовить оладьи так, чтобы они получились пышными и не осели после остывания, совсем не сложно.
Нужно лишь соблюдать несколько простых, но очень важных правил.
Как приготовить пышные оладьи
Во-первых, все ингредиенты должны быть комнатной температуры, т. е. продукты из холодильника необходимо достать заранее.
Во-вторых, всегда добавляйте в тесто 40-50 миллилитров воды, это способствует гашению соды.
В-третьих, тесто должно быть густым, но слишком много муки добавлять нельзя, иначе оладьи пышными не получатся.
Но главный секрет пышных оладьей заключается в том, что соду нужно добавлять в самом конце.
Если кефир недостаточно кислый, погасите соду лимонным соком. Также важно не перемешивать тесто в процессе выпекания оладий.
