Многие садоводы сталкиваются с досадной проблемой: собранные с любовью свекла и морковь теряют вид и портятся уже через пару месяцев хранения.
Сохранить их сочность и свежесть до теплых дней кажется сложной задачей. Но, как сообщает корреспондент Белновости, ключ к успеху кроется в правильной предварительной подготовке урожая.
Первостепенное значение имеет тщательный отбор корнеплодов для закладки на зиму. На хранение отправляют только абсолютно здоровые, крепкие экземпляры без малейших повреждений.
Овощи нестандартной формы или с дефектами лучше использовать сразу для кулинарии или консервирования. Их лежкость будет значительно ниже, и они могут спровоцировать порчу соседних корнеплодов.
Отобранные свеклу и морковь необходимо тщательно промыть под проточной водой. Это удалит остатки почвы и потенциальные источники гнили.
После мытья обязательно обрезают ботву, оставляя лишь очень короткие черешки. Эта мера предотвращает нежелательное прорастание овощей во время хранения.
Чистые и обрезанные корнеплоды нужно хорошо просушить. Расположите их в один слой на бумажных или хлопчатобумажных полотенцах в проветриваемом месте.
Подготовленные овощи расфасовывают по чистым полиэтиленовым пакетам среднего размера. В каждом пакете необходимо сделать несколько небольших отверстий для циркуляции воздуха.
Отверстия легко проделать с помощью иглы или тонкой зубочистки. Это простое действие предотвращает накопление излишней влаги внутри упаковки.
Наполненные пакеты аккуратно укладывают в деревянные или пластиковые ящики. Не стоит заполнять ящики слишком плотно, обеспечив овощам некоторую свободу.
Оптимальным местом для хранения станет прохладный, темный и сухой подвал или погреб. Постоянно низкая положительная температура – залог сохранности урожая.
Соблюдение этих нехитрых правил гарантирует, что ваши корнеплоды останутся свежими и упругими до самой весны. Наслаждайтесь вкусом лета даже в холодные зимние месяцы.
Автор: Елена Шимановская
