Диетологи врут, что пицца — это зло? Профессор из Шотландии разрушил стереотипы, создав рецепт, который заставит вас пересмотреть меню. Его изобретение обещает не только худеть во время ужина, но и получать больше пользы, чем от тарелки зелени. Звучит как фантастика? Проверяем факты.
Главные мысли за 1 минуту:
- Профессор диетологии Майк Лин (Mike Lean) из Университета Глазго разработал линейку пицц под брендом Eat Balanced, которая уже продаётся в Великобритании.
- В основе рецепта — тесто с добавлением морских водорослей, что повышает содержание витаминов и минералов, а не делает водоросли основой.
- Одна порция покрывает около трети суточной нормы ключевых микроэлементов, но утверждение «полезнее салата» — маркетинговое упрощение: по калорийности и клетчатке она действительно выигрывает у многих лёгких блюд.
История началась с того, что профессор Майк Лин (в оригинале — Mike Lean, известный специалист по лечению ожирения) задался целью сделать фастфуд функциональным. В 2018 году он представил пиццу, которая содержит 26 витаминов и минералов — от йода до витамина D — и при этом имеет на 30–40% меньше калорий, чем стандартная магазинная пицца. Но ключевой ингредиент, как выяснилось, вовсе не водоросли как самостоятельная начинка, а обогащённая ими мука. Благодаря этому тесто становится источником клетчатки и микроэлементов, а сама пицца остаётся привычной на вкус.
Продукт действительно поступил в продажу в сетях супермаркетов Co-op, Asda и других в Англии, Шотландии и Уэльсе. Ассортимент включает три вкуса: Margherita, Pepperoni и Spicy Veggie. Однако заявление «полезнее салата» требует оговорок. Салат из свежих овощей без заправки выигрывает по содержанию витамина C и антиоксидантов, но проигрывает по сытости и балансу нутриентов. Eat Balanced пицца — это именно сбалансированное блюдо, а не замена зелени.
Ответы на популярные вопросы о полезной пицце
1. Поможет ли такая пицца похудеть?
Сама по себе нет, но её низкая калорийность (около 550–650 ккал на целую пиццу) и высокое содержание белка и клетчатки помогают дольше сохранять чувство сытости, снижая риск перекусов.
2. Где купить пиццу Eat Balanced за пределами Великобритании?
На данный момент бренд не имеет официальных поставок в Россию и другие страны СНГ, но аналогичные концепции (пицца с добавлением водорослей или цельнозерновой муки) уже разрабатываются локальными производителями.
3. Можно ли приготовить такую пиццу дома?
Да, если заменить часть обычной муки на муку из ламинарии или спирулины, добавить больше томатной пасты без сахара и использовать нежирный сыр. Это приблизит блюдо к идее профессора Лина.
Главный профит этой истории не в том, чтобы бежать за импортной пиццей. Полезный вывод для жизни: даже привычное блюдо можно сделать частью здорового рациона, если заменить пустые калории на ингредиенты с доказанной пользой. Не нужно верить в «чудо-пиццу» — достаточно знать, как усилить питательную ценность того, что вы едите, меняя всего один компонент в рецепте.
С познавательными и интересными статьями о кулинарии, кулинарных рецептах, правильном питании, советами о том, что и как вкусно приготовить еду Вы можете ознакомиться в разделе Кулинария.