Вы думаете, сельдь под шубой — полезная закуска: рыба, овощи. На деле одна порция (250 г) тянет на 350-450 ккал. Это почти полноценный обед. А виновники — майонез и варёная свёкла с картошкой. Плюс солёная сельдь задерживает воду. На диете этот салат — враг.
Калорийность слоёв: картофель (80 ккал/100 г), морковь (40), свёкла (40), яйцо (150), сельдь солёная (220-250), майонез (600). В сумме на порцию 250 г — около 400 ккал. Если добавить ещё хлеб — 500. Для женщины на 1200 ккал в день это треть рациона, причём с пустыми жирами и солью.
Как есть сельдь под шубой без вреда для фигуры
Замените майонез на йогурт (2%) пополам с горчицей. Уменьшите картофель вдвое, добавьте больше моркови и свёклы. Сельдь возьмите слабосолёную, предварительно вымочите в молоке 30 минут. Порция — 150 г, не больше. И не ешьте с хлебом.
Альтернативы на праздник
Салат можно сделать в виде «рулета» из лаваша — порция контролируется. Или подавайте сельдь отдельно, а овощи — гарниром. Тогда вы съедите меньше калорий, потому что майонез не пропитает всё блюдо. Но лучше вообще отказаться от шубы во время строгой диеты.
Скрытые жиры
Самый калорийный компонент — майонез. Даже «лёгкий» (30%) содержит 300 ккал на 100 г. Две столовые ложки в порции — это 120 ккал. Оливковое масло не лучше (120 ккал на ложку). Поэтому диетическая заправка — йогурт+горчица+лимон.
Ответы на популярные вопросы о сельди под шубой
Можно ли приготовить диетическую сельдь под шубой без картошки?
Да, замените картофель на яблоко. Это даст кислинку и снизит калорийность на 30-40 ккал на порцию.
Сколько соли в сельди под шубой, опасно для гипертоников?
Очень много. Сельдь содержит 4-6 г соли на 100 г. Вымочите её 2 часа в воде, меняя воду. И не солите салат дополнительно.