Шоколад — это наркотик? Почти. Если есть его каждый день, организм привыкнет к теобромину и фенилэтиламину. Без шоколада вы будете раздражительны. Но разница между горьким и молочным шоколадом колоссальная. Горький (70% и выше) можно 20 г в день без вреда, а молочный — 10 г, и то толку мало.
Горький шоколад снижает давление, улучшает кровоток в мозге, поднимает настроение за счёт фенилэтиламина — «молекулы любви».
Исследования: 20 г горького шоколада в день в течение месяца снижают риск инфаркта на 15%. Молочный шоколад содержит меньше какао-бобов (25-50%), больше сахара и молочного жира. Он даёт быстрый дофаминовый удар, а через час — инсулиновую яму и усталость.
Что будет с весом
Горький шоколад (20 г) — 120 ккал, молочный (20 г) — 110 ккал, разница невелика. Но горький насыщает быстрее, вы не съедите больше. Молочный хочется есть бесконтрольно. Исследование: люди, получавшие горький шоколад, съедали за день на 200 ккал меньше, чем любители молочного. Секрет — горечь притупляет аппетит.
Кому нельзя
При гастрите с повышенной кислотностью, панкреатите, мигрени (теобромин расширяет сосуды, может спровоцировать приступ). При камнях в почках (оксилатах) — шоколад богат оксалатами. Всем остальным — да, но не больше 30 г в день.
Как выбрать правильный
На упаковке: «не менее 70% какао». Без заменителей масла какао, без пальмового масла. Чем меньше сахара, тем лучше. Белый шоколад — не шоколад вообще, одно сахарное масло. Оставьте для детей.
Ответы на популярные вопросы о шоколаде
Можно ли есть шоколад на ночь?
Горький — нежелательно, теобромин может вызвать бессонницу. Молочный — тем более. Лучше утром или в обед.
Правда ли, что шоколад вызывает прыщи?
Молочный — да, из-за молочных продуктов и сахара. Горький в умеренных дозах не влияет на акне, а даже уменьшает воспаление.