Диетологи давно спорят о том, что полезнее для сосудов: постное мясо или жирная рыба. И чем глубже специалисты изучают этот вопрос, тем больше он напоминает кулинарный парадокс.
На первый взгляд кажется, что отварная куриная грудка — безоговорочный лидер. Но исследования липидного профиля ставят под сомнение эту уверенность, сообщает корреспондент Белновости.
Курица действительно содержит минимум жира, однако её влияние на уровень холестерина не такое однозначное. В ней мало омега 3 кислот, которые играют ключевую роль в снижении «плохого» холестерина.
Скумбрия же, несмотря на высокую жирность, работает иначе. Её жиры относятся к категории полезных, способных улучшать состояние сосудов.
Кардиологи подчёркивают, что омега 3 кислоты уменьшают воспаление и помогают снижать уровень триглицеридов. Это делает жирную рыбу важным элементом профилактики сердечно сосудистых заболеваний.
Исследования показывают, что регулярное употребление скумбрии улучшает липидный профиль уже через несколько недель. При этом запекание сохраняет большую часть полезных веществ.
Отварная куриная грудка остаётся хорошим источником белка. Но её влияние на холестерин скорее нейтральное, чем положительное.
Эксперты отмечают, что люди часто переоценивают пользу «постных» продуктов. Отсутствие жира не означает автоматического улучшения здоровья сосудов.
Скумбрия, наоборот, содержит жиры, которые организм использует для восстановления клеточных мембран. Это помогает нормализовать обмен холестерина.
Диетологи напоминают, что важна не только калорийность, но и состав жиров. Полиненасыщенные кислоты работают как естественные регуляторы липидов.
Куриная грудка полезна для тех, кто следит за весом. Но для снижения холестерина она не даёт такого эффекта, как жирная рыба.
Специалисты советуют включать скумбрию в рацион хотя бы два раза в неделю. Это помогает поддерживать здоровье сердца без медикаментов.
При этом важно избегать жарки. Высокие температуры разрушают омега 3 и создают вредные соединения.
Запекание или тушение сохраняют полезные свойства рыбы. Такой способ приготовления делает блюдо лёгким и безопасным.
Кардиологи подчёркивают, что сочетание рыбы и овощей усиливает эффект. Клетчатка помогает выводить лишний холестерин.
И если выбирать продукт именно для снижения холестерина, скумбрия выигрывает у куриной грудки. Парадокс, но подтверждённый наукой.
Автор: Сергей Туманов
