Стоит только заговорить о картошке, как многие сразу вспоминают о лишних килограммах. Но диетологи уверяют: проблема не в самом овоще, а в том, как его готовят.
Специалисты подчёркивают, что картофель может быть частью здорового рациона, если правильно обращаться с крахмалом, сообщает корреспондент Белновости. И именно этот нюанс чаще всего упускают даже те, кто следит за питанием.
Эксперты объясняют, что крахмал в картофеле меняет структуру в зависимости от температуры. Когда картофель охлаждают после варки, часть крахмала превращается в резистентный — тот самый «правильный», который не повышает уровень сахара.
Диетологи отмечают, что резистентный крахмал работает как клетчатка. Он насыщает, но не откладывается в жир, а служит пищей для полезных бактерий кишечника.
Некоторые специалисты советуют варить картофель в мундире. Такая обработка сохраняет больше витаминов и снижает гликемическую нагрузку.
Эксперты подчёркивают, что жареная картошка — худший вариант. Масло увеличивает калорийность в несколько раз, а крахмал становится легкоусвояемым.
Диетологи напоминают, что охлаждённый картофель можно разогревать. Резистентный крахмал при этом не исчезает, что делает блюдо более диетическим.
Некоторые специалисты говорят, что картофельный салат — один из самых безопасных вариантов. Особенно если заправлять его не майонезом, а оливковым маслом.
Эксперты отмечают, что важно контролировать порции. Даже полезный крахмал не отменяет калорийность продукта.
Диетологи подчеркивают, что картофель хорошо сочетается с белком. Рыба, курица или яйца помогают стабилизировать уровень сахара.
Некоторые специалисты напоминают, что картофель — источник калия. Он поддерживает работу сердца и помогает выводить лишнюю жидкость.
Эксперты говорят, что запечённый картофель без масла — отличный вариант для ужина. Он даёт сытость, но не перегружает организм.
Диетологи подчёркивают, что картофель не враг фигуры. Вред приносит только неправильная готовка.
Некоторые специалисты советуют добавлять к картофелю зелень. Она улучшает пищеварение и снижает нагрузку на поджелудочную.
Эксперты уверяют, что охлаждение — главный секрет. Оно превращает обычный гарнир в продукт, который работает на здоровье.
И когда человек понимает, как меняется крахмал, картофель перестаёт быть запретным и снова занимает место на столе без страха за фигуру.
Автор: Сергей Туманов
