Многие уверены, что суши — это лёгкая еда, которую можно есть без угрызений совести. Но стоит присмотреться к составу, и становится ясно: эта «диетическая» репутация держится на одном лишь мифе.
Диетологи давно предупреждают, что суши могут быть калорийнее привычных горячих блюд. И одна порция легко заменяет полноценный обед, сообщает корреспондент Белновости.
Главный источник калорий — рис, приготовленный на сладком уксусе. Он содержит больше сахара, чем кажется, и быстро повышает уровень глюкозы.
В одном ролле риса больше, чем в стандартной порции гарнира. Поэтому даже лёгкие роллы тянут на солидную энергетическую ценность.
Второй скрытый компонент — соусы. Майонезные заправки и «сливочные» добавки превращают роллы в калорийную бомбу.
Особенно это касается популярных роллов с сыром и жареными ингредиентами. Они могут содержать столько же калорий, сколько бургер.
Темпура — ещё один ловкий обман. Хрустящая корочка выглядит невинно, но впитывает много масла.
Даже рыба не всегда спасает ситуацию. Лосось и тунец полезны, но в сочетании с рисом и соусами калорийность резко растёт.
Диетологи отмечают, что порция из шести-восьми роллов может содержать 500–700 калорий. Это полноценный обед, а иногда и больше.
Соевый соус добавляет соли, что задерживает воду. Поэтому после суши часто появляется отёчность.
Имбирь и васаби не компенсируют калорийность. Они лишь улучшают вкус и помогают пищеварению.
Если хочется снизить вред, лучше выбирать сашими. Это чистая рыба без риса и соусов.
Но большинство людей выбирают именно роллы. И часто съедают больше, чем планировали.
Проблема в том, что суши кажутся лёгкими. Мозг не воспринимает их как сытное блюдо.
Когда человек понимает реальную калорийность, отношение к суши меняется. И порции становятся разумнее.
Автор: Сергей Туманов
