Шоколадная диета: какой процент какао едят те, у кого нет лишнего веса

Крупные исследования, включая испанское с участием 944 подростков, показали: употребление темного шоколада с содержанием какао от 70% ассоциируется с меньшей окружностью талии и снижением риска ожирения. Шоколад с 30% какао (молочный) такого эффекта не дает.

Вы на диете, но рука сама тянется к шоколадке. Не спешите себя винить! Оказывается, проблема не в шоколаде, а в его качестве. Те, кто стройны, давно сделали выбор в пользу черных плиток с высоким содержанием какао.

Испанские ученые проанализировали данные 944 подростков и выяснили удивительную вещь: у тех, кто регулярно ел темный шоколад (от 70% какао), окружность талии была меньше, а риск абдоминального ожирения — ниже. А вот молочный шоколад с 30% какао не показал никакой связи с параметрами тела. То есть дело не в «сладком», а в том, что именно сладкого.

Горький секрет стройности

Какао-бобы богаты флавоноидами — растительными соединениями, которые ускоряют обмен веществ и уменьшают воспаление в жировой ткани. Чем выше процент какао в шоколаде, тем больше этих полезных веществ и меньше сахара.

В 70-процентной плитке сахара уже не так много, а флавоноидов — масса. В молочном шоколаде ситуация обратная: сахар лидирует, какао — на вторых ролях. Именно высокое содержание сахара в «молочке» сводит на нет потенциальную пользу какао.

Но самое интересное: даже запах темного шоколада способен подавлять аппетит. Исследование 2010 года показало: вдыхание аромата 85% шоколада снижает уровень грелина — гормона голода — и вызывает чувство насыщения.

Правила шоколадной диеты для занятых

Качественный темный шоколад (70-85% какао) можно и нужно есть даже тем, кто следит за весом. Норма — 15-30 граммов в день, примерно две-три дольки. Этого достаточно, чтобы получить пользу для сосудов и не набрать лишнего.

Исследование гипертоников с лишним весом показало: ежедневное употребление 50 граммов 70% шоколада в течение месяца улучшило функцию эндотелия (внутренней выстилки сосудов) и не привело к набору веса. То есть организм не «запасает» качественный шоколад, а использует его энергию с умом.

Не верьте маркировке «темный» на дешевых плитках. Часто это просто подкрашенный молочный шоколад. Ищите на этикетке «какао 70%» и выше, а в составе — какао-масло, а не заменители. И помните: шоколад — это не еда, а десерт. Две дольки после обеда — отлично. Целая плитка за вечер — уже перебор.

Самый важный вывод: бояться нужно не шоколада, а сахара. Темный шоколад — ваш союзник в борьбе за стройность, а не враг. Просто выбирайте правильный процент и знайте меру.