Правило "не есть углеводы после 18:00" десятилетиями кочует по фитнес-сообществам как аксиома.
Однако современная наука опровергает этот догмат, называя его упрощением, пишет корреспондент Белновости.
Исследование Еврейского университета в Иерусалиме (2020) показало: группа, употреблявшая 80 % суточных углеводов на ужин, похудела больше контрольной. Важен общий дневной баланс, а не время приема.
Метаболизм не прекращает работу ночью — тело продолжает расходовать энергию на восстановление. Качество и количество углеводов влияет сильнее, чем час на циферблате.
Миф возник из теории о снижении активности вечером, но он игнорирует индивидуальные хронотипы. "Совам" с поздним засыпанием такой график лишь вредит, провоцируя ночной голод.
Сложные углеводы (гречка, киноа) вечером даже полезны: они стимулируют выработку триптофана для сна. Резкий отказ от них может вызвать бессонницу и тягу к сладкому утром.
Американская ассоциация диетологов (AND) в обзоре 2022 года подчеркнула: запрет углеводов после шести не имеет доказательной базы. Ключевой фактор — дефицит калорий за сутки.
Поздние углеводы опасны только при инсулинорезистентности, но и тут важен контроль врача. Для здоровых людей тарелка овощей с хумусом на ужин улучшит сон.
Полный отказ ведет к дисбалансу макронутриентов и перееданию днем. Мозг компенсирует ограничения усиленным аппетитом на следующее утро.
Ночные перекусы вредны не из-за углеводов, а из-за выбора продуктов: чипсы вместо творога. Калории из фастфуда усваиваются одинаково плохо в любое время.
Регулярность питания важнее жестких временных рамок — тактику определяют биоритмы. Спортсменам углеводы после тренировки нужны даже поздно вечером.
Развенчиванию мифов посвящена работа израильских ученых о времени приема пищи. Полные данные доступны в журнале "Nutrients".
Автор: Игорь Зур
