Многие уверены, что чай с лимоном — лучший способ укрепить иммунитет зимой. Но диетологи предупреждают: привычная ложка сахара способна свести пользу напитка к минимуму.
Витамин C — главный аргумент в пользу лимона, но он крайне нестабилен. При высокой температуре и контакте с кислородом он быстро разрушается, сообщает корреспондент Белновости.
Учёные отмечают: кипяток сам по себе не уничтожает витамин мгновенно, но ускоряет его распад. Добавление сахара усиливает процесс, так как глюкоза вступает в реакцию с аскорбиновой кислотой.
Профессор Марина Мойсеяк из РОСБИОТЕХ подчёркивает: при температуре выше 45 градусов витамин С теряет активность. Поэтому лимон нужно класть только в слегка остывший чай.
Сахар не только разрушает часть витамина, но и снижает антиоксидантный эффект напитка. В результате чай превращается скорее в десерт, чем в средство поддержки иммунитета.
Врачи советуют заменять сахар мёдом, но добавлять его также в остывший напиток. Тогда сохраняется максимум пользы.
Цедра лимона содержит эфирные масла и флавоноиды. Они усиливают действие полифенолов чая и укрепляют сосуды. Но при добавлении сахара эти соединения теряют часть активности. Организм получает меньше антиоксидантной защиты.
Эксперты напоминают: витамин С разрушается и при длительном хранении напитка. Поэтому чай с лимоном нужно пить сразу после приготовления.
Металлическая посуда тоже ускоряет распад витамина. Лучше использовать керамику или стекло.
Сочетание лимона с зелёным чаем сохраняет больше пользы. В нём выше концентрация катехинов, которые стабилизируются в кислой среде.
Добавление сахара нивелирует этот эффект. В итоге напиток теряет уникальное сочетание антиоксидантов.
Диетологи советуют ограничиться одной долькой лимона. Избыточное количество кислоты может раздражать слизистую желудка.
Главный секрет — температура. Лимон и мёд работают только в тёплом, а не горячем чае.
Сахар же остаётся лишним элементом. Он делает напиток вкуснее, но лишает его пользы. Именно поэтому привычное движение ложкой превращает витаминный напиток в обычный сладкий чай. А значит, выбор между сахаром и пользой остаётся за каждым.
Автор: Сергей Туманов
