Эксперимент над телом: что случится с животом, если есть хлеб ровно в 16:00

Эксперты по питанию и диетологи утверждают, что фигура страдает не от самого хлеба, а от его сочетания с жирами и времени суток. 

В 16:00 уровень кортизола и активность пищеварительных ферментов позволяют съесть углевод с меньшими последствиями, чем поздно вечером, но только если это правильный хлеб.

Ученые, изучающие циркадные ритмы, давно заметили: наша поджелудочная железа работает по часам. Утром и днем она активнее выделяет инсулин, чтобы справиться с углеводами. 

Вечером ферментативная активность падает, а чувствительность тканей к инсулину снижается. Именно поэтому булка, съеденная на завтрак, пойдет в энергию, а съеденная на ночь — в жир.

Что происходит в 16:00? Это время часто называют «энергетической ямой». Уровень сахара в крови падает, хочется сладкого и мучного. 

Кусочек цельнозернового хлеба в это время — не враг, а скорее друг. Он быстро поднимет сахар, даст энергию дожить до ужина и предотвратит вечернее переедание.

Однако здесь есть два «НО». Первое: если вы съедите не просто хлеб, а бутерброд с маслом и колбасой, жирная пленка не даст инсулину быстро вывести сахар. 

Сахар будет плавать в крови, провоцируя новый приступ голода через час. Второе: если вы съедите белый батон, сахар взлетит так же быстро, как и упадет, и вы снова захотите есть.

Эксперимент над телом даст чистый результат только при соблюдении правил. 

Лучший вариант для 16:00 — 1-2 кусочка цельнозернового или ржаного хлеба, желательно вчерашнего (в подсушенном виде крахмал частично разрушается). 

Идеально — съесть его с кисломолочным продуктом (кефир, йогурт), который замедлит всасывание сахара.

Так что если вы пропустили обед и чувствуете дикий голод, не мучайте себя. Съешьте кусочек правильного хлеба. Он не отложится на животе, если вы активны днем. 

А вот после 18:00 от хлеба лучше отказаться. Те же калории, съеденные утром и вечером, работают по-разному. Время имеет значение.