Глубины океана дарят нам уникальный продукт, который часто незаслуженно обходят стороной – морскую капусту, или ламинарию.
После шестидесяти эта бурая водоросль должна стать частым гостем в рационе, ведь ее питательный профиль просто впечатляет.
Главное ее богатство – йод. Этот микроэлемент жизненно необходим для правильной работы щитовидной железы, которая регулирует обмен веществ, энергетический баланс, температуру тела и даже влияет на настроение.
С возрастом потребность в йоде не уменьшается, а получить его достаточно из обычных продуктов бывает сложно.
Ламинария – самый надежный природный источник. Но на йоде ее польза не заканчивается.
Она содержит альгинаты – особые вещества, действующие как природный сорбент.
Они помогают мягко выводить из организма соли тяжелых металлов, избыток холестерина и другие нежелательные соединения.
Полисахариды ламинарии (ламинарин, фукоидан) обладают противовоспалительными свойствами и поддерживают иммунитет.
Водоросль богата витаминами группы В, калием, магнием, железом и клетчаткой, полезной для пищеварения. Как ее есть?
Самый простой вариант – готовая маринованная морская капуста (салаты). Выбирайте с минимумом уксуса и без глютамата.
Сухую ламинарию (порошок или пластины) можно добавлять щепоткой в супы, бульоны, гарниры (рис, гречка) или салаты – она почти не изменит вкус, но обогатит блюдо йодом и минералами.
Предварительно сухую капусту нужно замочить и отварить.
Начинайте с небольших порций (1-2 столовые ложки салата или 1 чайная ложка сушеной в день), чтобы привыкнуть к специфическому вкусу и проверить реакцию организма (особенно если есть проблемы с щитовидной железой – консультация с врачом желательна).
Регулярное употребление морской капусты – это умная инвестиция в стабильную работу щитовидной железы, естественное очищение организма и обеспечение его важнейшими минералами из морских глубин.
Откройте для себя силу океана!
Автор: Игорь Зур
