Классический салат из огурцов и помидоров, оказывается, не так безобиден, как кажется на первый взгляд. Аюрведа и современная нутрициология единогласно не рекомендуют это сочетание из-за особенностей пищеварения.
Огурцы относятся к щелочным продуктам, а помидоры — к кислым. При смешивании они создают реакцию, которая приводит к образованию избыточных солей в организме.
Разная скорость переваривания этих овощей создает нагрузку на ЖКТ. Помидоры усваиваются быстрее, начиная бродить в желудке, пока перевариваются огурцы, сообщает корреспондент Белновости.
Витамин С из помидоров разрушается ферментами огурцов. Аскорбиназа, содержащаяся в огурцах, нейтрализует полезные свойства томатов.
Сочетание этих овощей часто вызывает повышенное газообразование. Разные ферменты, необходимые для их переваривания, конфликтуют между собой.
Огурцы обладают мочегонным эффектом, а помидоры содержат много воды. Такая комбинация может нарушить водно-солевой баланс при регулярном употреблении.
Кислоты из помидоров раздражают слизистую при длительном контакте. Замедленное переваривание смеси увеличивает это негативное воздействие.
Для людей с чувствительным желудком такое сочетание может вызвать изжогу. Особенно опасно оно при гастрите и других заболеваниях ЖКТ.
Питательные вещества из обоих овощей усваиваются хуже при совместном употреблении. Организм не может эффективно извлечь все витамины и минералы.
Лучше употреблять эти овощи отдельно с интервалом в 2-3 часа. Так они принесут максимальную пользу без негативных последствий.
Если отказаться от привычного сочетания сложно, можно добавить нейтрализующие ингредиенты. Зелень, растительное масло или авокадо смягчают негативный эффект.
Понимание принципов сочетаемости продуктов помогает улучшить пищеварение. Простые изменения в привычном меню могут значительно повысить качество усвоения пищи.
Автор: Сергей Туманов
