Мёд давно считается полезным продуктом, но не все знают, что в некоторых сочетаниях он может навредить. И речь не о народных страшилках, а о вполне объяснимых реакциях.
Диетологи предупреждают, что мёд нельзя сочетать с горячими напитками и блюдами, сообщает корреспондент Белновости. При высокой температуре он теряет полезные свойства и образует нежелательные соединения.
Специалисты объясняют, что при нагревании выше 60 градусов в мёде начинает разрушаться фермент диастаза. Он отвечает за его биологическую активность.
Кроме того, при сильном нагреве увеличивается количество гидроксиметилфурфурола. Это вещество образуется при карамелизации сахаров и в больших количествах может быть токсичным.
Диетологи подчёркивают, что речь не о мгновенном вреде. Но регулярное употребление нагретого мёда точно не принесёт пользы.
Особенно опасно добавлять мёд в кипяток. Температура резко повышает концентрацию нежелательных соединений.
Если хочется подсластить чай, его нужно остудить до комфортной температуры. Тогда мёд сохранит свои свойства.
Некоторые добавляют мёд в горячие каши. Но и здесь важно дождаться, пока блюдо немного остынет.
Диетологи напоминают, что мёд — живой продукт. Его ценность в ферментах, которые разрушаются при нагреве.
Кроме того, горячая пища усиливает гликемический эффект мёда. Сахара усваиваются быстрее, и уровень глюкозы резко повышается.
Это особенно важно для людей с нарушением обмена веществ. Им лучше избегать любых горячих сочетаний.
Мёд прекрасно сочетается с тёплыми напитками, но не с горячими. Разница в несколько градусов меняет всё.
Если использовать его правильно, он остаётся полезным и безопасным. И приносит организму максимум пользы.
Многие, отказавшись от привычки добавлять мёд в кипяток, замечают улучшение самочувствия. И вкус напитков становится мягче.
Мёд — продукт, который требует уважительного обращения. И тогда он работает так, как задумано природой.
Автор: Сергей Туманов
