Когда хочется чего-то вкусного, рука тянется к плитке с орехами. Но диетологи всё чаще предупреждают: это сочетание не так безобидно, как кажется.
Шоколад содержит жиры и сахар, а орехи — белки и клетчатку. Вместе они создают сложную пищевую матрицу, которую организму трудно расщепить.
При одновременном употреблении этих продуктов замедляется пищеварение. Желудку требуется больше времени и ферментов для обработки смеси.
Орехи сами по себе перевариваются медленно, особенно если не были предварительно замочены. В сочетании с шоколадом они могут вызывать тяжесть и вздутие, сообщает корреспондент Белновости.
Шоколад усиливает выработку инсулина, а орехи требуют участия желчи. Это создаёт двойную нагрузку на поджелудочную железу и печень.
Некоторые исследования показывают, что такое сочетание может вызывать скачки сахара. Это особенно опасно для людей с преддиабетом или метаболическим синдромом.
Орехи богаты омега-3 и омега-6 жирными кислотами, но в шоколаде часто присутствуют трансжиры. Это нарушает липидный баланс и влияет на сосуды.
Если употреблять шоколад с орехами регулярно, может возникнуть дефицит ферментов. Организм начинает работать в режиме компенсации, что снижает эффективность пищеварения.
Диетологи советуют разделять эти продукты по времени. Орехи лучше есть как самостоятельный перекус, а шоколад — отдельно и в умеренном количестве.
Некоторые виды шоколада содержат стабилизаторы и ароматизаторы, которые мешают усвоению белков. Это снижает биологическую ценность орехов.
Сочетание вкусное, но требует осторожности. Особенно это касается людей с чувствительным ЖКТ и нарушением обмена веществ.
Организм лучше справляется с простыми комбинациями. И чем меньше конфликтующих компонентов, тем легче ему работать.
Автор: Сергей Туманов
