Недавно ученые провели любопытное исследование на тему вреда для организма от потребляемого картофеля.
В частности, изучалось влияние продукта на развитие сердечных заболеваний или гипертонии.
Выяснилось: прямой связи нет. Однако медики все равно не рекомендуют увлекаться чрезмерным потреблением жареной картошки.
По словам исследователей, основную роль в профилактике названных выше заболеваний играет здоровая диета.
Суть исследования
В своей работе ученые отдельно рассматривали жареный, вареный, запеченный картофель и пюре.
Уровень потребления картофеля измерялся посредством анкет питания, фиксировавших объемы порций и частоту приема пищи за последний год.
Совокупный объем вычислялся в порциях за неделю.
Вареный и запеченный картофель, а также пюре группировались вместе.
В исследование, затронувшее свыше 110 000 человек, не включали сведения о потреблении картофельных чипсов.
Для анализа риска возникновения гипертонии использовались данные 67 000 человек.
Возраст участников составлял от 25 до 72 лет, средний объем потребляемого им картофеля – от 1,9 до 4,2 порции в неделю.
Выводы ученых
В результате проведенной работы ученые не выявили существенной связи между потреблением картофеля и возникновением сердечных болезней даже с учетом возраста, диет и образа жизни.
Также они не нашли доказательств влияния на риск появления таких болезней разных видов приготовленного картофеля (жареный, вареный, запеченный, пюре).
Вместе с тем обнаружилось, что на риск возникновения гипертонии может влиять чрезмерное потребление жареного картофеля.
Выяснилось: у людей, которые если такой продукт более одной порции в неделю, вероятность гипертонии была выше на 10%, чем у тех, кто его вообще не ел.
Автор: Павел Господарик
