Свекла давно считается продуктом для здоровья сосудов. Но способ приготовления меняет её свойства.
Диетологи отмечают: варёная свекла имеет более высокий гликемический индекс. Она быстрее повышает уровень сахара в крови, сообщает корреспондент Белновости.
Запечённая сохраняет больше клетчатки и действует мягче. Она медленнее усваивается и дольше насыщает.
При запекании свекла теряет меньше витаминов. Особенно это касается фолиевой кислоты и витамина С.
Антиоксиданты тоже сохраняются лучше. Они помогают бороться с воспалениями и укрепляют сосуды.
Исследования показывают: регулярное употребление запечённой свеклы снижает давление. Она делает сосуды эластичнее.
Варёная свекла полезна для пищеварения. Она легче усваивается и подходит людям с чувствительным желудком.
Но при этом она быстрее повышает уровень сахара. Для диабетиков это может быть нежелательно.
Запечённая свекла помогает контролировать вес. Она дольше сохраняет чувство сытости.
Врачи советуют сочетать её с белковыми продуктами. Это снижает скорость усвоения сахара.
Варёная свекла полезна при анемии. В ней сохраняется железо, которое повышает уровень гемоглобина.
Обе формы помогают очищать кровь. Но эффект разный: варёная действует быстрее, запечённая — мягче.
Выбор зависит от целей. Для энергии подойдёт варёная, для контроля давления — запечённая.
Диетологи напоминают: важно учитывать не только продукт, но и его обработку. От этого зависит влияние на организм.
Свекла остаётся универсальным продуктом. Но запекание делает её более сбалансированной для здоровья сосудов. Именно поэтому врачи советуют включать оба варианта в рацион. Каждый из них работает по-своему.
Автор: Сергей Туманов
