Многие автоматически чистят яблоки, груши и персики, считая кожуру чем то лишним. Но диетологи уверяют: именно в кожуре скрыта половина пользы.
И отказ от неё лишает организм важных веществ, которые не встречаются в мякоти. Это подтверждают исследования, сообщает корреспондент Белновости.
Кожура яблок содержит пектин — природный сорбент, который помогает работе кишечника. Он связывает токсины и улучшает пищеварение.
Кроме того, в кожуре больше антиоксидантов. Они защищают клетки от повреждений и поддерживают иммунитет.
Витамин С тоже концентрируется ближе к поверхности. Поэтому очищенное яблоко теряет часть своей ценности.
Груши и персики работают по тому же принципу. Их кожура богата клетчаткой, которая даёт чувство сытости.
Диетологи отмечают, что кожура снижает гликемический индекс фрукта. Сахар усваивается медленнее, и уровень глюкозы остаётся стабильным.
Но есть важное условие — фрукты должны быть хорошо вымыты. На кожуре могут оставаться следы обработки.
Если есть сомнения, можно использовать щётку и тёплую воду. Это помогает удалить восковую плёнку.
Некоторые предпочитают органические фрукты. У них кожура обычно чище, но мыть всё равно нужно.
Цитрусовые кожуру в сыром виде не едят, но используют в цедре. В ней тоже много полезных веществ.
Банановая кожура не подходит для еды, но её используют в кулинарии как ароматизатор. Она безопасна после термообработки.
Если фрукт слишком жёсткий, кожуру можно частично удалить. Но полностью отказываться от неё не стоит.
Когда человек ест фрукты целиком, он получает максимум пользы. И организм отвечает лучшим самочувствием.
Автор: Сергей Туманов
