На кухне он всегда под рукой, но редко кто задумывается, что лук может быть не только ароматной добавкой, но и настоящим оружием против бактерий. Вопрос лишь в том, как его приготовить.
Сырой лук богат фитонцидами — веществами, которые подавляют рост микробов и укрепляют иммунитет. Именно в свежем виде он проявляет антибактериальные свойства максимально.
Регулярное употребление сырого лука связано с меньшим риском инфекций и сердечно-сосудистых заболеваний, сообщает корреспондент Белновости.
Исследования последних лет подтверждают: кверцетин и витамин С в сыром луке снижают воспаление и помогают организму бороться с вирусами.
Но у сырого продукта есть и обратная сторона. Людям с гастритом или панкреатитом он может вызвать изжогу и боли.
Кроме того, очищенный лук нельзя хранить долго: он впитывает бактерии и токсины из воздуха. Такой продукт превращается в источник опасности.
Жареный лук сохраняет часть полезных веществ, но теряет витамин С. При этом калорийность резко возрастает, а масло выделяет канцерогены.
Диетологи отмечают: умеренное количество жареного лука не навредит, если использовать минимальное количество масла. Но антибактериальный эффект в этом случае почти исчезает.
Варёный лук мягче и легче для пищеварения. Однако его антибактериальные свойства снижаются, остаётся лишь часть минералов.
Эксперты советуют комбинировать разные способы приготовления. Тогда организм получает и вкус, и пользу.
Особенно ценен сырой лук в салатах и закусках. Он работает как природное средство для укрепления иммунитета.
Жареный вариант подходит для горячих блюд, где важен вкус. Но рассчитывать на его лечебный эффект не стоит.
Варёный лук полезен при проблемах с желудком. Он не раздражает слизистую и помогает мягко переваривать пищу.
Каждый способ имеет свои плюсы и минусы. Главное — помнить о мере и индивидуальных противопоказаниях.
Лук остаётся универсальным продуктом, но его сила против бактерий раскрывается только в сыром виде. Именно свежий лук способен стать «убийцей» микробов. А жареный и варёный — лишь вкусной приправой.
Автор: Сергей Туманов
