Вы когда-нибудь мечтали о пицце, которая тает во рту, но не требует часов у плиты
Забудьте о долгом замесе теста и поиске редких ингредиентов.
Секрет в том, чтобы обмануть систему. Да, вы не ослышались: пиццу можно приготовить быстрее, чем курьер доедет до вашего дома.
Всё, что нужно, — это обычная сковорода, мука и немного смекалки. Начните с теста: смешайте стакан муки, полстакана воды, щепотку соли и ложку оливкового масла.
Замесите до гладкости, раскатайте в круг и отправьте на разогретую сковороду. Пока основа подрумянивается, натрите сыр, нарежьте ветчину или овощи.
Через 5 минут переверните тесто, выложите начинку, накройте крышкой и ждите, пока сыр не превратится в золотистый водопад. Готово! Аромат разнесется по кухне, а вы поймете, что доставка больше не нужна.
Но это еще не всё. Если вы думаете, что пицца — это только томатный соус и моцарелла, приготовьтесь удивляться.
Например, попробуйте вместо классической основы использовать сливочный сыр с чесноком — это превратит блюдо в нечто среднее между пиццей и брускеттой.
Или возьмите сладкий вариант: намажьте тесто нутеллой, сверху выложите кусочки клубники и посыпьте тертым белым шоколадом.
Да, это звучит как безумие, но однажды попробовав, вы уже не сможете остановиться. А если вдруг тесто получилось слишком плотным, не расстраивайтесь — добавьте ложку сметаны в следующий раз, и оно станет воздушным, как в итальянской пиццерии.
Кстати, о начинках. Не бойтесь экспериментировать с тем, что есть под рукой. Осталась вареная курица? Смешайте ее с соусом барбекю и красным луком. Консервированные ананасы?
Добавьте ветчину и сыр дор-блю — получится пикантно-сладкий взрыв. Даже обычный картофель можно нарезать тонкими ломтиками, выложить слоями и посыпать розмарином.
Главное — не перегружайте основу: слишком много ингредиентов превратят пиццу в мокрый пирог. И помните: сыр — это клей, который держит всё вместе.
Если хотите хрустящую корочку, не закрывайте сковороду крышкой в конце готовки. А если любите тягучий сыр, смешайте моцареллу с чеддером или гаудой.
И напоследок лайфхак для тех, кто ненавидит мыть посуду. Готовьте пиццу прямо на пергаменте: просто раскатайте тесто на листе, выложите начинку и перенесите на сковороду.
После готовки просто выбросьте бумагу — ни капли жира, ни пригоревших кусочков. И да, эту пиццу можно заморозить!
Готовую основу без начинки заверните в пленку и храните в морозилке до месяца. Когда захочется перекусить, достаньте, разморозьте при комнатной температуре, добавьте топпинги — и через 10 минут у вас на столе будет горячее блюдо.
Теперь вы понимаете, почему доставка проигрывает?
Автор: Валерия Кистерная
