Выбрасываете кетчуп и майонез?
После этого рецепта вы забудете о магазинных соусах.
Секрет — в обычном йогурте, который превращается в универсальную заправку для мяса, салатов и даже макарон.
Смешайте 200 г натурального йогурта, 2 зубчика чеснока, пучок укропа, 1 ч. л. горчицы и 1 ст. л. меда. Взбейте блендером — и соус готов. Но это база.
Добавьте копченую паприку — получится испанский акцент. Капля соевого соуса и имбирь превратят его в азиатский дип.
Для мяса смешайте соус с апельсиновым соком и розмарином — идеально для маринада. Для рыбы добавьте каперсы и лимонную цедру.
А если хочется остроты, влейте пару капель табаско. Храните соус в стеклянной банке до 5 дней или заморозьте в формочках для льда — потом просто бросьте кубик в горячее блюдо.
Секрет густоты: если соус жидкий, добавьте тертый огурец (предварительно отожмите сок) или авокадо. Для веганской версии замените йогурт на кокосовое молоко и чайную ложку крахмала.
Попробуйте эти сочетания:
- Соус + жареные овощи = прованский ужин.
- Соус + отварная курица = салат за 5 минут.
- Соус + паста = альфредо без сливок.
И не бойтесь экспериментов: даже если смешать соус с вареньем, получится необычная заправка для фруктового салата.
Автор: Валерия Кистерная
