Как приготовить хорошо прожаренную яичницу без сухих зажарок по краям

Для тех, кто не любит зажаристую яичницу, будет полезен этот рецепт.

Опытные хозяйки рассказали, как приготовить яичницу, чтобы она была хорошо прожарена, но с мягкими и белыми краями.

Желток будет нежным, в оболочке из белка, и такими же белыми получатся края.

Приготовление 

Разогреваем сковороду и наливаем несколько ложек оливкового масла, не подсолнечного!

Ждем, когда масло немного прогреется, и льем на сковороду несколько ложек воды. 

Благодаря этому трюку яичница будет не жариться, а «вариться» на масле.

Разбиваем яйцо. Оно мгновенно схватится и поджарится.

Секрет в том, что масло с водой образует пленку, благодаря которой яйцо не прилипнет к сковородке и не образуется зажарок, которых мы так не хотим видеть.

Останется только посолить, поперчить яйцо, полминуты подержать под закрытой крышкой, и можно выключать огонь.

Яичница без сухих и подгоревших мест готова.