Как сварить свеклу за 10 минут: оказывается, есть секретные способы

Сварить свеклу целиком за 10 минут традиционным способом (в кастрюле) невозможно, так как это плотный корнеплод, требующий длительной термообработки.

Однако есть лайфхаки, которые помогут приготовить её быстрее, сохранив вкус и цвет. Об этом рассказывает эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова – повар, пекарь четвертого разряда.

Способ для микроволновки (10–15 минут) 

Как сделать:  

• Помойте свеклу, заверните во влажное бумажное полотенце или положите в стеклянную ёмкость с 2–3 ст. л. воды.  
• Накройте крышкой или пищевой плёнкой (сделайте отверстия для пара).  
• Готовьте на максимальной мощности 8–12 минут (время зависит от размера).  
• Дайте «дойти» 5 минут под крышкой.  

Плюсы:  

• Сохраняет яркий цвет и сочность.  
• Не требует очистки перед приготовлением.  

Нарезка кубиками/ломтиками (10–15 минут)  

Как сделать:  

• Очистите свеклу от кожуры.  
• Нарежьте мелкими кубиками или тонкими ломтиками.  
• Залейте кипятком, варите на среднем огне 10–12 минут.  
• Проверьте вилкой: если мягкая — слейте воду.  

Плюсы:  

• Быстро, подходит для салатов.  
• Удобно, если нужна варёная свекла для блюд срочно.  

Скороварка (15–20 минут)  

Если у вас есть мультиварка или скороварка:  

• Положите свеклу в чашу, залейте водой.  
• Готовьте в режиме «Варка» или «Овощи» 15–20 минут.  

Важно!
Цвет и вкус: чтобы свекла не побледнела, добавляйте в воду 1 ч. л. лимонного сока или уксуса.  
Проверка готовности: проткните корнеплод ножом — он должен легко входить.  
Целая свекла: если нужно сварить её быстро, выбирайте мелкие экземпляры.  

Почему не стоит торопиться

Длительная варка (40–60 минут) позволяет сохранить сладость и равномерную текстуру. Ускоренные методы подходят для срочных случаев, но могут слегка изменить вкус.