Названа самая популярная ошибка при варке мяса: полезнее от этого суп точно не станет

Хозяйки, которые варят суп, руководствуясь советами блогеров, сами часто не понимают, какую ошибку они совершают.

Опытные кухарки выбирают между тем, чтобы сварить красивый суп с прозрачным бульоном или все же это будет полезный для здоровья и вкусный суп.

Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова – повар, пекарь четвертого разряда рассказала, нужно ли сливать «первую воду» при варке бульона.

Популярная ошибка

Считается, что эта хитрость позволяет сварить красивый и прозрачный бульон.

А с первой водой, после закипания, якобы можно избавиться от всех вредных веществ, которое содержит мясо.

Чаще всего упоминают остатки антибиотиков и прочих ветпрепаратов.

Подтвердить или опровергнуть наличие вредных веществ в вареном мясе, можно только проведя лабораторные анализы.

Как на самом деле

Хозяйкам говорят, что вместе с серой пеной на поверхность якобы всплывают грязь и вредные вещества.

На самом деле это свернувшийся при варке белок, который для здоровья человека не представляет никакой угрозы.

Вместе с первой водой хозяйка выливает в канализацию все полезные вещества, которые попадают в воду после закипания.

Из-за этой ошибки бульон становится менее наваристым, питательным и полезным.

Единственный случай, когда можно сливать «первую воду» после варки мяса – это наличие хронических заболеваний пищеварительной системы, желчного пузыря и поджелудочной.