Чёрная икра — это деликатес, упоминания о котором были найдены в летописях со времён хана Батыя. Сегодня она считается украшением праздничного стола, называемая «чёрным золотом моря». Какие интересные факты существуют о чёрной икре, позволяющие посмотреть на неё свежим взглядом, расскажет статья.
Чёрный цвет икры условен
Данный оттенок — это среднее описание внешнего вида икры. Дело в том, что семейство осетровых, которые и являются источниками этого продукта, весьма разнообразно.
Так белуга даёт серую икру с серебристым отливом, севрюга насыщенный чёрный цвет, непосредственно осётр имеет икру с глубоким бирюзовым оттенком. Поэтому, открывая банку с чёрной икрой осетровых, не стоит удивляться оттенку, далекому от чёрного. Это не подделка, а особенность конкретного вида осетровых.
Виагра натурального происхождения
Икра имеет богатейший минеральный и витаминный состав, высокий процент омега-3. Продукт оказывает на организм отличный поддерживающий эффект.
В том числе на репродуктивную функцию мужчин. Состав улучшает обменные процессы, помогает очищать сосуды и усиливает кровоток, что все вместе сказывается на увеличении полового влечения. Кроме этого, замечено, что мужчины быстрее восстанавливают свои сексуальные возможности.
Неоценимая помощь природе
Человек, приобретая банку чёрной икры, заботится о сохранности популяции осетровых. Дело в том, что эта рыба в природе подвергается уничтожению браконьерами.
Соответственно, для сохранения популяции вида создаются аквакультурные предприятия. На них икра добывается прижизненным способом. Специалисты заботятся о популяции, проводят ультразвуковые исследования, создают хорошие условия для проживания рыбы.
Чёрная икра не является исключительно дорогим продуктом
Сумма обусловлена уходом за рыбой, ведь, чтобы добыть икринки прижизненным способом, необходимо вырастить рыбу до шестилетнего возраста, когда самки готовы к размножению.
К стоимости приписывается обработка сырья, засолка, упаковка, транспортировка. В сутки достаточно съедать одну столовую ложку, чтобы покрыть норму витаминов и жирных кислот. Стограммовая банка вполне сможет удовлетворить вкус гурмана или украсить праздник, не разорив кошелек.
Лучшее производство икры в России находится в Вологодской области
Когда-то считалось, что астраханская чёрная икра самая лучшая в России. Сегодня это мнение неактуально и опасно. С 2007 г. был введён запрет на добычу осетра в Каспийском море из-за высокого числа браконьеров, сокративших популяцию рыбы за 15 лет в 40 раз. 70% астраханских фабрик по производству деликатеса незаконны. Они добавляют в икру тетраборат натрия, так как добывают ее не из свежей рыбы. Это вещество опасно для здоровья. Поэтому место производства было перенесено в экологически чистый район Вологодской области, где построены осетровые фермы.
Вкусный деликатес имеет много интересных фактов, знание которых поможет правильно выбирать продукт без опасений за здоровье.
