Страхи перед холестерином в яйцах давно опровергнуты наукой. Регулярное употребление дает неожиданные преимущества.
Печень самостоятельно регулирует уровень холестерина, пишет корреспондент Белновости. При его поступлении с пищей синтез внутри тела сокращается.
Лецитин в желтке эмульгирует жиры. Это предотвращает образование атеросклеротических бляшек.
Белок обеспечивает сытость на 4-5 часов. Замена бутерброда омлетом снижает суточную калорийность.
Холин улучшает липидный обмен. Печень эффективнее перерабатывает поступающие жиры.
Антиоксиданты лютеин и зеаксантин защищают сетчатку. Для глаз полезнее есть яйца, чем морковь.
Витамин D из желтка усваивается лучше аптечного. Зимой это поддерживает иммунитет.
Переедание невозможно из-за эффекта насыщения. Большинство людей не съедают больше двух штук за раз.
Термическая обработка уничтожает сальмонеллу. Варить яйца нужно не менее 10 минут.
Сочетание с овощами улучшает биодоступность нутриентов. Шпинат или брокколи компенсируют отсутствие клетчатки.
Умеренность — ключевой принцип. Разнообразие в питании важнее монопродуктов.
Автор: Игорь Зур
