Вы начинаете свой день с мюсли, обезжиренного йогурта с фруктовым наполнителем и стакана свежевыжатого сока, уверенные, что сделали правильный выбор для здоровья и фигуры?
Будьте готовы к неожиданному повороту: многие продукты, гордо маркированные как «полезные», «фитнес», «натуральные» или «диетические», могут быть скрытыми источниками огромного количества сахара и пустых калорий, сводя на нет все ваши благие намерения.
Возьмем, к примеру, готовые завтраки – хлопья, мюсли, батончики. Производители щедро украшают упаковки изображениями злаков, ягод и обещаниями витаминов.
Однако, взглянув на состав, часто можно обнаружить сахар (или его синонимы: сироп глюкозы, фруктозы, патока, мед, тростниковый сахар, концентрат сока) в первой тройке ингредиентов.
Порция таких «полезных» хлопьев с молоком может легко потянуть на 20-30 граммов сахара – это почти суточная норма по рекомендациям ВОЗ!
Обезжиренные йогурты с фруктовым вкусом – еще один коварный продукт. Когда из йогурта удаляют жир, он теряет не только калории, но и вкус, текстуру.
Чтобы компенсировать это и сделать продукт привлекательным для покупателя, производители щедро добавляют сахар, крахмал, загустители и ароматизаторы.
Скромная баночка (150-200 г) такого йогурта может содержать 15-25 граммов сахара. Свежевыжатые соки, особенно фруктовые, часто воспринимаются как концентрат пользы. Но это заблуждение.
В соке практически отсутствует ценная клетчатка, содержащаяся в целых фруктах и замедляющая всасывание сахаров.
Вы выпиваете концентрированный фруктовый сахар (фруктозу) очень быстро, что вызывает резкий скачок уровня глюкозы в крови и последующий спад, сопровождаемый усталостью и голодом.
Стакан апельсинового сока может содержать столько же сахара, как и стакан колы. Что же делать?
Первый шаг – стать детективом от питания. Не верьте громким надписям на лицевой стороне упаковки. Переворачивайте и внимательно изучайте состав и пищевую ценность. Ищите строку «сахара» (или «углеводы, из которых сахара»). Помните, 4-5 граммов сахара – это примерно 1 чайная ложка. Сравнивайте продукты между собой.
Второй шаг – выбирать максимально цельные и необработанные альтернативы. Вместо сладких хлопьев – обычная овсянка, которую вы сами можете сварить и добавить свежие или замороженные ягоды, немного орехов или семян для вкуса и пользы.
Вместо обезжиренного йогурта с наполнителем – натуральный йогурт (греческий или обычный) без добавок, жирностью 2-5 %. В него можно добавить горсть свежих фруктов или ягод. Вместо сока – целый фрукт (яблоко, апельсин) или овощной смузи с добавлением зелени, который сохранит клетчатку.
Третий шаг – готовить самим. Контроль над ингредиентами – лучший способ избежать скрытых сахаров и лишних добавок. Ваши «здоровые» привычки могут быть не такими уж здоровыми.
Осознанный выбор и внимание к деталям – ключ к тому, чтобы ваш завтрак действительно давал энергию и пользу, а не становился стартом для сахарных качелей и лишних сантиметров.
Не позволяйте ярким упаковкам и хитрым маркетинговым уловкам вводить вас в заблуждение.
Автор: Игорь Зур
