Многие до сих пор уверены, что без свежего хлеба суп будто бы теряет вкус. Но гастроэнтерологи всё чаще говорят: эта привычка давно устарела и приносит больше вреда, чем удовольствия.
Свежая выпечка кажется мягкой и безобидной, но именно она чаще всего вызывает тяжесть после еды. Врачи объясняют это особенностями её структуры, сообщает корреспондент Белновости.
Дело в том, что тёплый хлеб содержит много влаги и клейковины, которые в горячем бульоне превращаются в плотную массу. Такая смесь замедляет работу желудка и заставляет его тратить больше сил на переваривание.
Специалисты подчёркивают, что свежий хлеб буквально «склеивает» пищевой комок. Из-за этого ферменты работают медленнее, а человек чувствует сонливость и дискомфорт.
Особенно тяжело такая комбинация даётся людям с гастритом и пониженной кислотностью. Их желудок просто не справляется с нагрузкой.
Диетологи напоминают, что суп сам по себе переваривается быстро и легко. Но стоит добавить в него мягкий хлеб, и процесс меняется в противоположную сторону.
Исследования показывают, что свежая выпечка повышает газообразование. Это связано с активной ферментацией дрожжей, которые продолжают работать и после выпечки.
Если человек ест хлеб ежедневно и в больших количествах, проблемы с пищеварением становятся хроническими. И многие даже не связывают их с привычкой макать хлеб в тарелку.
Врачи советуют выбирать подсушенный или вчерашний хлеб. Он легче усваивается и не создаёт лишней нагрузки.
Тосты или сухари не вызывают брожения и не образуют плотный комок в желудке. Поэтому организм справляется с ними быстрее.
Некоторые считают, что свежий хлеб полезнее, потому что «живой». Но специалисты уверяют, что это миф, не имеющий научного подтверждения.
Горячая выпечка раздражает слизистую желудка. Особенно если человек ест её на голодный желудок.
Диетологи отмечают, что привычка есть суп с хлебом появилась в те времена, когда пища была более простой и калорийной. Сегодня рацион изменился, и такая комбинация уже не нужна.
Современные супы часто содержат картофель, крупы или макароны. И добавлять к ним хлеб — значит удваивать нагрузку на пищеварение.
Врачи рекомендуют обращать внимание на сигналы организма. Если после супа с хлебом появляется тяжесть, лучше отказаться от этой привычки.
Многие замечают улучшение самочувствия уже через несколько дней. Это подтверждает, что проблема действительно была в сочетании продуктов.
Эксперты уверены: достаточно заменить свежий хлеб на более сухой вариант, чтобы вернуть лёгкость после еды. И суп снова станет полезным блюдом, а не испытанием для желудка.
Автор: Сергей Туманов
