Вы стараетесь питаться правильно, но чувствуете, что энергии нет, а вес не снижается.
Возможно, виноваты ультра-обработанные продукты, которые маскируются под «нормальную» еду.
Речь не о фастфуде, а о том, что вы покупаете в супермаркете каждый день: готовые соусы, хлопья для завтрака, диетические хлебцы и даже некоторые виды йогуртов.
Ультра-обработанные продукты проходят многоступенчатую промышленную обработку.
В них добавляют эмульгаторы, стабилизаторы, усилители вкуса и сахар, чтобы продлить срок хранения и сделать вкус ярче.
Например, готовый томатный соус для пасты может содержать кукурузный сироп, а «низкокалорийный» йогурт — модифицированный крахмал, который имитирует густую текстуру без жира.
Почему это опасно? Такие продукты нарушают работу рецепторов: вы привыкаете к гиперсладкому или гиперсоленому вкусу и начинаете считать натуральную еду пресной.
Кроме того, добавки вроде глутамата натрия стимулируют аппетит, заставляя съедать больше.
Исследования показывают, что люди, чей рацион на 70 % состоит из ультра-обработанной еды, потребляют на 500 ккал в день больше, чем те, кто ест натуральные продукты.
Как их распознать? Избегайте товаров с длинным составом, где больше пяти ингредиентов.
Если видите слова «гидролизованный», «ароматизированный», «стабилизатор» — положите продукт обратно на полку.
Готовьте соусы дома, выбирайте простые снеки вроде орехов без добавок и не доверяйте надписям «без сахара» — часто это просто рекламный трюк.
Автор: Игорь Зур
