Суп считается одним из самых полезных блюд. Он насыщает, согревает и помогает разнообразить рацион.
Но многие хозяйки готовят большую кастрюлю и едят одно и то же блюдо несколько дней подряд. Врачи и повара предупреждают, что у этого есть свои последствия.
Гастроэнтерологи отмечают, что суп, простоявший в холодильнике более двух суток, теряет часть питательных веществ, сообщает корреспондент Белновости. Особенно быстро разрушаются витамины в овощных бульонах.
Кроме того, в готовом супе начинают активно размножаться микроорганизмы. Даже при хранении в холоде они постепенно накапливаются.
Это не всегда приводит к отравлению, но может вызвать дискомфорт в желудке. Особенно у людей с чувствительной пищеварительной системой.
Шеф-повара добавляют, что вкус супа тоже меняется. Со временем он становится менее насыщенным и теряет свежесть.
Некоторые блюда, например борщ, действительно раскрывают вкус на второй день. Но на третий и четвертый качество заметно снижается.
Особенно это касается супов с мясом и рыбой. Белковые продукты быстрее портятся и могут стать источником проблем.
Гастроэнтерологи советуют хранить суп не более двух дней. Если нужно дольше — лучше заморозить порции.
Заморозка сохраняет вкус и питательные вещества. При разогреве суп остается свежим и безопасным.
Поварская практика показывает, что свежеприготовленный суп всегда вкуснее. Даже самые простые рецепты выигрывают от свежести ингредиентов.
Регулярное употребление одного и того же блюда снижает разнообразие рациона. А это может привести к дефициту некоторых витаминов и минералов.
Поэтому врачи и повара советуют готовить меньше, но чаще. Это полезнее для здоровья и приятнее для вкуса.
Автор: Сергей Туманов
