Орехи – настоящие природные сокровищницы.
Они хрустят, насыщают и дарят массу пользы: ценные белки, полезные жиры, витамины, минералы и антиоксиданты, сообщает корреспондент Белновости.
Горсть орешков кажется идеальным перекусом или вкусной добавкой к салату, йогурту или утренней каше. Однако, как и со многими полезными вещами в жизни, здесь действует принцип «лучше меньше, да лучше».
Чрезмерное увлечение орехами может обернуться неприятностями для здоровья, сводя на нет их преимущества.
Самая очевидная причина – высокая калорийность. Орехи очень энергоемки из-за большого содержания жиров, пусть и полезных.
Всего небольшая горсточка может содержать столько же калорий, как полноценный бутерброд или шоколадный батончик.
Незаметно съедая лишнее, легко превысить дневную норму калорий, что ведет к набору веса. Контролировать порции орехов сложно, но крайне необходимо, особенно если вы следите за фигурой.
Не менее важный аспект – нагрузка на пищеварение. Орехи богаты клетчаткой, которая в умеренных количествах необходима для работы кишечника.
Но ее избыток, особенно при резком увеличении потребления, способен вызвать серьезный дискомфорт: вздутие живота, повышенное газообразование, ощущение тяжести и даже запоры.
Пищеварительной системе требуется время и силы, чтобы справиться с такой плотной и жирной пищей. Переедание создает для нее ненужный стресс.
Содержащиеся в орехах жиры, преимущественно полиненасыщенные, чувствительны к теплу, свету и воздуху. При неправильном или слишком долгом хранении (особенно очищенных или дробленых орехов) эти жиры могут окисляться.
Употребление прогорклых орехов не только неприятно на вкус, но и вредно для организма, так как окисленные жиры обладают воспалительным действием и негативно влияют на клетки.
Большие порции увеличивают риск съесть такие испорченные ядра.
Отдельная и очень серьезная тема – аллергия. Орехи (особенно арахис, который, строго говоря, бобовый, но в быту причисляется к орехам, а также фундук, миндаль, кешью) являются одними из самых сильных пищевых аллергенов.
Реакция может быть мгновенной и крайне тяжелой, вплоть до угрожающего жизни анафилактического шока. Даже небольшое количество способно вызвать проблему у чувствительных людей.
Но и для тех, у кого нет явной аллергии, избыток орехов может спровоцировать нежелательные кожные реакции или усилить существующие воспалительные процессы в организме.
Некоторые виды орехов, например, бразильский орех, в больших количествах могут привести к избыточному накоплению определенных минералов, в данном случае селена.
Хотя селен важен, его передозировка токсична и вызывает целый спектр неприятных симптомов: от выпадения волос и ломкости ногтей до желудочно-кишечных расстройств и неврологических проблем.
Как же найти золотую середину? Секрет в умеренности и осознанности. Оптимальная порция для большинства людей – это примерно небольшая горсть (30-50 грамм) орехов в день, и не ежедневно. Выбирайте сырые или слегка обжаренные без масла и соли орехи.
Внимательно следите за их свежестью, храните правильно – в прохладном, темном месте, лучше в герметичной упаковке.
И главное – прислушивайтесь к своему организму. Если после порции орехов вы чувствуете тяжесть или дискомфорт, значит, она была для вас слишком велика.
Помните, что польза орехов раскрывается полностью только при их разумном и дозированном употреблении.
Автор: Валерия Кистерная
