Этот простой трюк сделает ваш борщ ярко-красным и безумно вкусным

Многие любят борщ. Аппетитное, вкусное, ароматное блюдо по праву считается номером один для насыщенного обеда.

Однако зачастую борщ получается не таким ярким, как того хотелось бы, даже, бывает, выходит с буроватым оттенком.

Проблема решается за счет одного нехитрого кулинарного трюка. Главное – следовать простым правилам.

Рецептом приготовления идеального ярко-красного борща с отменным вкусом поделилась эксперт сетевого издания «БелНовости», повар Юлия Архипова.

Ингредиенты

Нам понадобятся:

– говядина на кости (придаст бульону насыщенный вкус) – 500 граммов;
– свежая капуста – 400 граммов;
– 1-2 крупные свеклы (от количества этого овоща зависит яркость борща);
– морковь;
– крупная луковица;
– две картошки;
– столовая ложка укуса;
– соль и перец (по вкусу);
– свежая зелень и чеснок (для аромата).

Бульон и зажарка

Для приготовления бульона отправим говядину в кастрюлю с холодной водой и туда же – очищенную луковицу.

Как закипит – уменьшим огонь до среднего, продолжим варить до готовности.

В итоге должен получиться прозрачный и наваристый бульон, основа для нашего борща.

Далее достаем мясо с луковицей из бульона и отправляем в него нарезанный кубиками картофель и тонко шинкованную капусту.

Варим овощи порядка 10 минут.

Одновременно с варкой овощей готовим зажарку.

Для этого пропустим через крупную терку свеклу и морковь, обжарим их на растительном масле (5-7 минут).

Последний этап

Готовое мясо отделяем от костей, нарезаем небольшими кусочками и отправляем вновь в кастрюлю вместе с подготовленной зажаркой.

Добавляем соль, перец и уксус, который поможет сохранить красный цвет борща.

В таком виде продолжаем варить еще около 10-15 минут. На медленном огне.

В конце добавим мелко нарезанный чеснок и свежую зелень.

Снимаем кастрюлю с плиты, даем борщу настояться под крышкой – примерно 10 минут.