Когда кошелек не слишком толст, а забота о здоровье выходит на первый план, выбор продуктов может стать настоящей головоломкой.
Особенно в холодное время года, когда цены на свежие овощи и фрукты поднимаются, сообщает корреспондент Белновости.
Но выход есть, и он не требует покупки дорогих импортных деликатесов.
Секрет в том, чтобы обратить внимание на простые, доступные круглый год продукты, которые обладают огромной питательной ценностью и отлично хранятся.
На первое место смело можно поставить морковь и свеклу. Эти корнеплоды – недорогие чемпионы по содержанию витаминов, минералов и клетчатки.
Морковь богата бета-каротином, который в организме превращается в витамин А, необходимый для острого зрения (особенно в сумерках), здоровой кожи и сильного иммунитета.
Свекла содержит уникальные вещества – беталаины, обладающие противовоспалительными свойствами, и нитраты, которые могут мягко поддерживать здоровое артериальное давление.
Оба овоща отлично хранятся в прохладном месте, их можно варить, запекать, тушить, добавлять в супы, рагу или делать салаты.
Еще один незаменимый помощник – капуста (белокочанная, цветная, брокколи).
Это источник витамина С (важен для иммунитета и здоровья сосудов), витамина К (необходим для нормальной свертываемости крови и здоровья костей) и той самой важной клетчатки, которая помогает пищеварению и дает чувство сытости.
Капуста тоже прекрасно хранится. Не стоит забывать про лук и чеснок – они не только придают блюдам вкус и аромат, но и содержат фитонциды, помогающие бороться с вирусами и бактериями, что особенно актуально в сезон простуд. И, конечно, картофель.
Хотя его часто ругают, он остается хорошим источником калия (важен для сердца и мышц), витамина С (особенно в молодом картофеле) и сложных углеводов, дающих энергию.
Главное – выбирать щадящие способы приготовления: запекание, отваривание в мундире или тушение вместо жарки во фритюре.
Комбинируя эти доступные овощи, можно готовить разнообразные, сытные и полезные блюда: овощные супы, рагу, запеканки, салаты.
Они обеспечат организм витаминами, минералами и клетчаткой, поддержат иммунитет и пищеварение, не опустошая кошелек.
Автор: Игорь Зур
