Хотите запастись здоровьем, налегая летом на свежие дары природы? Идея кажется логичной, но реальность сложнее.
Витамины необходимы для множества процессов внутри организма. Они поддерживают обмен веществ, нервную систему, иммунитет и здоровье тканей.
Без достаточного количества этих веществ развивается дефицит. Он проявляется разными проблемами, от ухудшения состояния кожи до серьезных нарушений в работе органов.
Человек получает витамины в основном из пищи. Некоторые, как витамин D, образуются под воздействием солнечного света.
Овощи, фрукты и ягоды – важные источники многих микронутриентов. Однако сезонное изобилие не решает проблему надолго.
Витамины постоянно расходуются организмом. Они участвуют в жизненно важных реакциях каждую минуту.
Тело не похоже на склад, где можно хранить излишки надолго. Оно больше напоминает двигатель, требующий постоянной подачи топлива.
Витамины делятся на жирорастворимые и водорастворимые. Первые сохраняются в жировой ткани.
Водорастворимые витамины не накапливаются в значительных объемах. Их избыток быстро покидает организм с жидкостью.
Даже жирорастворимые формы активно используются. Например, витамин А непрерывно тратится для поддержания зрения.
Поэтому создать долгосрочный запас витаминов, объедаясь сезонными продуктами, физиологически невозможно.
Тело просто не умеет этого делать.
Автор: Елена Шимановская
